Một số cơ chế chính gây ra sự tích trữ mỡ trong tế bào gan, Đúng là do chế độ ăn uống quá nhiều dầu mỡ hoặc các acid mẫm , đặc biệt là mỡ động vật quá bão hòa hoặc tăng sự phân phối mỡ tới tế bào gan; do tăng sự tổng hợp acid mẫm ở ty lạp thể hoặc giảm quá trình ôxy hóa mỡ trong tế bào gan; do giảm bớt sự bài tiết tế bào mỡ ra khỏi tế bào gan và do sự tăng vận chuyển carbonhydrat đến gan quá nhiều.
Do đấy , các nguyên nhân chính gây ra gan nhiễm mỡ trước hết phải kể đến là do rượu. 90% đàn ông uống rượu nhiều đều gây ra gan nhiễm mỡ và lâu dài dẫn đến xơ gan. Nhóm nguyên cớ thứ 2 là béo phì, đây là nguyên do gan nhiễm mỡ thường gặp tại các nước phương Tây nhưng thời điểm cũng đang có chiều hướng gia tăng nơi Việt Nam. Ngoài ra còn một số lượng nguyên do khác như đái tháo đường typ 2, do thuốc hoặc sử dụng quá nhiều đường, trong viêm gan virus C thời gian đầu…
nhìn chung về chữa chạy gan nhiễm mỡ cốt tử là dự phòng và làm giảm thiểu nguy cơ gây ra gan nhiễm mỡ, dựa vào nhân tố thường gặp nơi Việt Nam là do rượu và do tăng lipid máu. Vì vậy trước hết cần né uống rượu bia nhiều, giảm ăn nhiều đường và mỡ, tập thể dục thường xuyên, né các thuốc gây độc cho gan và trị bệnh theo nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
Bệnh lý tiểu đường , cần tuân thủ chặt chương trình ăn, chế độ sinh hoạt, làm việc và uống thuốc theo chỉ dẫn của thầy thuốc . Tùy theo tình trạng nhiễm mỡ, tình cảnh kinh tế của bệnh nhân mà đều có cân nhắc cách dùng .
