kỹ thuật giò bò khá giống cùng công thức làm những món giò khác, không thể thiếu là chả giò. Quả là món ăn thân thuộc & phổ quát nhất trong đợt Tết Nguyên đán. Để chứng minh được những cây giò bò ngon, giòn mà không cần phải dùng đến hàn the hay chất đảm bảo an toàn, những mình thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang Ameovat.com như sau.
máy làm giá đỗ nào tốt|máy làm rau mầm giá rẻ|thiết bị làm giá đỗ
cách làm giò bò giòn ngon không chất đảm bảo an toàn – cach lam gio bo
vật liệu thực hiện giò bò gồm có có:
- Thịt bò tươi: 1 kilogam
- Thịt nạc heo: 200 gram
- Mỡ phần heo: 100 gram
- Gia vị: hạt tiêu, muối ăn, nước mắm, mì chính, bột tỏi
- Dụng cụ: lá chuối tươi, nhạt buộc, nồi luộc, khuôn giò (nếu có)
chuẩn bị thịt bò thực hiện giò – giò bò
cách làm giò bò ngon như sau:
Bước 1: chuẩn bị phần thịt xay giò
Thịt bò: Lọc bỏ các màng mỡ, gân bò ra khỏi miếng thịt để khi xay, phần gân sẽ không còn bị mắc vào lưỡi dao. Không chỉ có thế còn nếu như không có mỡ and gân thì giò bò sẽ mịn và quết hơn. Lọc dứt, tôi rửa sạch hơn, lau thô rồi thái thành các miếng nhỏ.
Thịt nạc và mỡ heo: gần giống thịt bò, mình rửa sạch sau đấy thái thành những miếng nhỏ. Thái kết thúc, đều có đem để lẫn Cùng với thịt bò đã chuẩn bị. Sau cuối, bạn cho toàn cục chỗ thịt này vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.
Thái thịt bò – cach lam gio bo
Bước 2: xay và ướp giò
sau khoảng thời gian thịt đã hơi se cứng lại, tôi nhấc thịt bật dậy khỏi tủ lạnh and cho vào máy nghiền giò & xay cho thật mịn. Phương pháp ép phổ biến đặc biệt là mình cho từng lượng thịt nhỏ vào máy rồi bổ sung cập nhật dần hơn. Trong quá trình nghiền, cứ 3 – 4 phút, mình lại cho máy ngưng chừng 1 phút rồi mới tiếp tục.
Giò sau khi đã mịn nhuyễn, mình bỏ vào cối phần bột tỏi + hạt tiêu + ½ muỗng cafe nước mắm + ½ muỗng coffe bột nêm. Tiếp chuyện bật máy và xay hơn khoảng 5 phút nữa cho gia vị ngấm đều là được.
ép giò bò – kỹ thuật giò bò
Bước 3: gói giò
sẵn sàng lá chuối: Rửa sạch hơn lá chuối đùm giò rồi trụng qua nước sôi để lá mềm, không bị gãy trong thời gian bọc. Lau lá thật thô trước kia cho giò sống vào để bảo đảm giò không bị nhão nước phía bên trong.
Cho phần giò sống đã có được vào giữa lá rồi dàn đều thành khối hình tròn. Nếu tôi cảm giác gian truân tại công đoạn này, có thể dùng tới sự làm cho của khuôn thực hiện giò và nilon đùm thực phẩm. Khôn khéo cố định hai đầu cây giò rồi sử dụng dửng dưng buộc lại.
gói giò bò – kỹ thuật giò bò
Bước 4: Luộc giò
Xếp cây giò vào nồi luộc theo chiều trực tiếp đừng để giò mau chín. Tiếp tục theo, tôi đổ nước ngập toàn thể cây giò rồi bỏ lên trên bếp đun với mức lửa lớn trong vòng 10 phút đầu. Tiếp đến, hạ lửa vừa and luộc giò chừng 40 – 50 phút nữa.
sau khoảng thời gian luộc giò xong xuôi, chúng ta vớt giò ra rồi treo lên cho róc hết nước. Kỹ thuật này vừa hỗ trợ giò mau nguội, vừa hỗ trợ miếng giò đc thô và giòn ngon hơn. Treo giò từ 1 – 2 tiếng tại tại khô rộng, né côn trùng thường vật nuôi.
Giò bò – cach lam gio bo